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胶体磨的应用范围及生产工艺流程

时间: 2019-02-20 17:54 浏览次数: 来源:昊星胶体磨_研磨机泵业
  胶体磨在使用过程中需要使用正确的操作方式,每一个步骤都不能省略,不然就会影响胶体磨的使用,也会缩短胶体磨的使用寿命,因此在使用胶体磨时就需要注意一些问题,现在小编要为大家介绍的就是胶体磨的应用范围及生产工艺的流程。
  胶体磨在小米冰激凌粉中的应用:
 
  一、制作小米营养冰激凌粉的原料小米15kg、大豆30kg、白糖50kg、黄油15kg、海藻酸钠、明胶和黄原胶共600g,淀粉酶及香兰素适量。
 
  二、小米营养冰激凌粉的生产工艺流程:
 
  三、加工小米营养冰激凌粉的操作要点
 
  (1)原料处理剔出残坏豆,用水浸泡2~4h,然后加热去腥熟化处理15min,温度控制在97℃;小米去砂,水洗后热熟化10min,温度控制在95℃左右。
 
  将熟化的米豆混合用不锈钢胶体磨磨浆后用淀粉酶处理,过滤备用,控制加水量,以省去浓缩工序。稳定剂加入白糖中后用60℃温水浸泡1h,然后加热熬糖,使其完全溶化、过滤备用。
 
  (2)配料将各种处理过的原料按顺序逐步混合,搅拌制成混合浆料。
 
  (3)高压均质使浆液形成较稳定的乳化状料液。
 
  (4)杀菌将混合均质后的料采用列管式或板式热交换器进行高温杀菌,料液温度85℃,保温5min。
 
  (5)喷雾干燥喷雾干燥的进气温度为130℃,塔体温度为85℃,出口温度为80℃。
 
  (6)包装喷雾干燥粉经调香过筛后,按定量装入塑料袋或玻璃缸内即为成品。
  四、质量指标
 
  (1)感官指标
 
  ①色泽:浅米黄色,均匀;
 
  ②滋味:具有米豆香味,无异味;
 
  ③组织状态:干燥均匀的粉体,无硬块及焦团块。
 
  (2)理化指标蛋白质≥11%,脂肪酸≥12%,蔗糖≥35%,酸值≤20,膨胀率≥40%。
  
                                                                                                                   ★高效胶体均化研磨泵(多功能管道胶体磨)
        (3)卫生指标细菌总数≤300cfu/100g,大肠菌群≤90cfu/100g,致病菌不得检出.