胶体磨的应用范围及生产工艺流程

　　胶体磨在使用过程中需要使用正确的操作方式，每一个步骤都不能省略，不然就会影响胶体磨的使用，也会缩短胶体磨的使用寿命，因此在使用昊星胶体磨时就需要注意一些问题，现在小编要为大家介绍的就是胶体磨的应用范围及生产工艺的流程。

　　胶体磨在小米冰激凌粉中的应用：

　　一、制作小米营养冰激凌粉的原料小米15kg、大豆30kg、白糖50kg、黄油15kg、海藻酸钠、明胶和黄原胶共600g，淀粉酶及香兰素适量。

　　二、小米营养冰激凌粉的生产工艺流程:

　　三、加工小米营养冰激凌粉的操作要点

　　(1)原料处理剔出残坏豆，用水浸泡2～4h，然后加热去腥熟化处理15min，温度控制在97℃;小米去砂，水洗后热熟化10min，温度控制在95℃左右。

　　将熟化的米豆混合用不锈钢胶体磨磨浆后用淀粉酶处理，过滤备用，控制加水量，以省去浓缩工序。稳定剂加入白糖中后用60℃温水浸泡1h，然后加热熬糖，使其完全溶化、过滤备用。

　　(2)配料将各种处理过的原料按顺序逐步混合，搅拌制成混合浆料。

　　(3)高压均质使浆液形成较稳定的乳化状料液。

　　(4)杀菌将混合均质后的料采用列管式或板式热交换器进行高温杀菌，料液温度85℃，保温5min。

　　(5)喷雾干燥喷雾干燥的进气温度为130℃，塔体温度为85℃，出口温度为80℃。

　　(6)包装喷雾干燥粉经调香过筛后，按定量装入塑料袋或玻璃缸内即为成品。

　　四、质量指标

　　(1)感官指标

　　①色泽：浅米黄色，均匀;

　　②滋味：具有米豆香味，无异味;

　　③组织状态：干燥均匀的粉体，无硬块及焦团块。

　　(2)理化指标蛋白质≥11，脂肪酸≥12，蔗糖≥35，酸值≤20，膨胀率≥40。

　　
                                                                                                                   ★高效胶体均化研磨泵(多功能管道胶体磨)
        (3)卫生指标细菌总数≤300cfu/100g，大肠菌群≤90cfu/100g，致病菌不得检出.